Bolo de Abacaxi

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 abacaxi picado e sem casca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 gemas

Para umedecer o bolo

1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.

Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.

Recheio

Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.

Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.

Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.                

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 abacaxi picado e sem casca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 gemas

Para umedecer o bolo

1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.

Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.

Recheio

Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.

Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.

Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.