INGREDIENTES PARA UMA PIZZA COM 25CM DE DIÂMETRO:
PARA A MASSA
- 200g de Farinha de pão* = 1 xícara e 2/3
- 5g de Sal = 1 colher de café
- 2g de Fermento biológico seco instantâneo = 1 pitada
- 135ml de Água = 2/3 copo americano
- 4ml de Azeite de oliva (extra virgem) = 1 colher de chá
PARA O RECHEIO
- 180ml de Molho de tomate = 1 copo americano quase cheio
- 170g de Queijo mussarela
- 30g de Parmesão ralado ou Pecorino romano (opcional)
- Pepperoni a gosto (ou calabresa, lombo, bacon, etc…)
*A farinha de pão nada mais é do que a farinha de trigo com mais glúten. Para fazê-la em casa deve-se adicionar 1 colher de sopa de farinha de glúten (encontra em lojas de produtos naturais) para 1 xícara de farinha de trigo.
MODO DE PREPARO
MUITA CALMA NESSA HORA. O PRIMEIRO PASSO É A PARTE MAIS DIFÍCIL DA RECEITA! COLOQUE OS INGREDIENTES DA MASSA EM UMA TIGELA E MISTURE-OS ATÉ QUE FIQUE HOMOGÊNEO.
CUBRA A TIGELA COM PAPEL FILME E DEIXE A MASSA TIRAR UMA SONECA EM TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE A NOITE.
NO OUTRO DIA, DEPOIS DE ESPERAR ANSIOSAMENTE, SUA MASSA FICARÁ MAIS OU MENOS COMO NA IMAGEM ABAIXO. QUANDO RETIRAR O PLÁSTICO, BATA LEVEMENTE NA TIGELA. A MASSA IRÁ MURCHAR UM POUQUINHO. NÃO SE ASSUSTE!
DERRAME A MASSA EM UMA SUPERFÍCIE COBERTA COM FARINHA E FAÇA UMA BOLINHA.
VALE LEMBRAR QUE SE VOCÊ QUISER FAZER MAIS PIZZAS, BASTA ACRESCENTAR OS INGREDIENTES DE ACORDO COM A PROPORÇÃO DADA NO COMEÇO DA RECEITA.
ESPALHE AZEITE DE OLIVA EM UMA FRIGIDEIRA E COLOQUE A BOLA DE MASSA NO MEIO.
SE VOCÊ QUISER PODE GUARDAR A MASSA QUE SOBRAR NA GELADEIRA POR ATÉ 3 DIAS OU POR TEMPO INDETERMINADO NO CONGELADOR.
AMASSE A BOLINHA E VIRE-A ALGUMAS VEZES PARA QUE O AZEITE CUBRA TODA A MASSA, GIRE PARA QUE O FUNDO E OS LADOS DA FRIGIDEIRA FIQUEM COBERTOS DE AZEITE. TUDO ISSO SEM FOGO!!
CUBRA COM PAPEL FILME E DEIXE DESCANSAR POR DUAS HORAS. VOCÊ PODE APROVEITAR ESSE MOMENTO PARA ASSISTIR ALGUMA COISA LEGAL, STALKEAR ALGUÉM NA INTERNET, IR NO SUPERMERCADO COMPRAR REFRI, QUALQUER COISA!
BASTA DEIXAR A MASSA DESCANSAR – SEM MEXER – ATÉ QUE…
…COMO NUM PASSE DE MÁGICA ELA SE ESPALHE SOZINHA ATÉ PREENCHER A FRIGIDEIRA. DEPOIS, TOQUE A MASSA COM A PONTA DOS DEDOS PARA ACABAR COM AS BOLHAS DE AR.
ALGUMAS BOLHAS PODEM ESTAR ESCONDIDAS. LEVANTE AS BORDAS COM CUIDADO PARA QUE ELAS POSSAM ESCAPAR.
AGORA, A MELHOR PARTE: O RECHEIO!
CUBRA A MASSA COM MOLHO, DO CENTRO ATÉ AS BORDAS. NÃO PRECISA ECONOMIZAR!
CUBRA TODA A MASSA COM QUEIJO MUSSARELA.
QUANDO O QUEIJO DERRETER VAI SE TRANSFORMAR EM UMA CAMADA SUPER CROCANTE E DOURADA, UMA DELICIA!
USE SUA CRIATIVIDADE! ACRESCENTE OS INGREDIENTES QUE PREFERIR.
SE VOCÊ QUER PREPARAR O RANGO CLÁSSICO DA PIZZA HUT, ABUSE DO PEPPERONI!
RALE UM POUCO DO QUEIJO PARMESÃO, MAS NÃO ADICIONE AINDA.
FINALIZE A MONTAGEM DA PIZZA COM UM FIOZINHO DE AZEITE E OUTROS INGREDIENTES APETITOSOS.
DURANTE 15 MINUTOS, ASSE A PIZZA EM UM FORNO AQUECIDO A 300°C DIRETAMENTE NA FRIGIDEIRA.
DEPOIS DE ASSADA, SUA PIZZA FICARÁ DOURADA E BORBULHANTE.
SE VOCÊ ACHAR QUE ELA NÃO ESTÁ COM A CASCA TÃO DOURADINHA COMO GOSTARIA, COLOQUE EM FOGO MÉDIO ATÉ QUE FIQUE DO JEITO QUE QUER.
AGORA SIM O TOQUE ESPECIAL! ADICIONE O QUEIJO PARMESÃO RALADO PARA DAR MAIS SABOR.
A CASCA FICA DOURADA E CROCANTE COMO SE TIVESSE SIDO FRITA, PORQUE “FOI”. NOSSO AMIGO AZEITE FAZ MÁGICA!
A PIZZA É GRANDE O SUFICIENTE PARA SERVIR DUAS PESSOAS. MAS, POR FAVOR NÉ, A PIZZA É TODA SUA!!
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